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高菜饭

2012-09-25 09:36:05 来源: 优发国际通   跟帖 0 字号: T / T 
阿苏路的高菜饭高菜饭是熊本县的一道乡土料理。做饭:首先炒出鸡蛋,然后将剁碎的高菜细细翻炒后和刚才的炒鸡蛋以及米饭混合在一起。然后使用炒芝麻、盐、酱油等调味。高菜多使用阿苏高菜,因此,这道菜在阿苏地区尤其有名。 在阿苏,丰肥本线(阿苏高原线)市之川站前的路边餐馆“阿苏路”首先将其商品化,慢慢地它就成了阿苏的名物。“阿苏路”的高菜饭做法与高菜杂烩饭、高菜炒饭等不同,相对比较朴素简单,但即便是这样,也吸引了不少铁粉。据说,明治时代,当时的铁道大臣来视察丰肥本线至宫地站的开通,在现在的市之川站附近,当时的接待菜肴中就有这道“高菜饭”。 据传,阿苏路初代店主久德的母亲某天做晚饭的时候创作了这道菜,于是便成为了高菜饭诞生的契机。19683月阿苏路开店后,久德兄弟其中之一突发奇想:“把小时候老妈给咱做的那道‘高菜饭’拿出来卖如何?”于是,最初的“高菜饭”便开始列入菜单,现在已经成了阿苏代表的乡土料理之一,广为人知。 
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