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北海道特色美食:乌贼饭

2012-09-24 11:10:31 来源: 优发国际通   跟帖 0 字号: T / T 
  1. 摘要:乌贼饭,顾名思义,是在乌贼中加入米饭而做成的一道料理,是北海道渡岛地方的乡土料理。
乌贼饭,顾名思义,是在乌贼中加入米饭而做成的一道料理,是北海道渡岛地方的乡土料理。 做法:将乌贼腿剪掉,内脏挖出洗净肉身,塞入洗净的米,然后加入以酱油为主调制而成的酱汁。为了防止米粒掉到外面,有时需要用牙签护住。所用的米是糯米和粳米的混合。最后加入馅料,有剪下的乌贼腿切成的碎末、萝卜,炸豆腐等。 这道料理最初由函馆本线森站车站便当店——阿部便当店所创,二战时期由于米供应量不足,但是乌贼渔获量却不小,于是为了节省,这道料理便诞生了。 战后,1966年,“第1回元祖有名车站便当暨全国美味大会”在京王百货店举办,阿部便当店的乌贼饭参展,第2回参加时深受欢迎,获售罄最快第1位。之后,乌贼饭便成了这个大会的常客。慢慢的,这道料理也成为了北海道的名产。 现在,除了阿部商店,其他业者也在制作发售乌贼饭,活动中、网购、速食快餐等都可以看到它的身影。新潟的长冈站等乌贼产地也同样在提供乌贼饭的贩卖。
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