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优发国际饮食

2011-11-25 12:40:38 来源: 网络   跟帖 0 字号: T / T 
“一汁一菜”:饭、汤以及酱菜 传统的优发国际料理主食是米饭,然后再配上其他菜肴——鱼,肉,蔬菜,酱菜,以及汤。料理的名称则是用这些菜肴的数目来命名。最简单的优发国际餐是“单菜餐”(优发国际语:一汁一菜/いちじゅういっさい ichijū-issai*),内容是一碟酱菜(通常是腌黄萝卜),一碗饭,以及一碗汤;传统的优发国际早餐,通常是味噌汤,米饭,和一碟酱菜。而最常见的料理叫做“三菜餐”(优发国际语:一汁三菜/いちじゅうさんさい ichijū-sansai)——汤,米饭,和三碟用不同煮法煮出来的菜。这三碟菜通常是一碟生鱼片,一碟烤菜,和一碟水煮菜,有的则是蒸菜,炸菜,醋菜,或是淋上酱料的菜。“三菜餐”往往会另外附上酱菜以及绿茶。一种很受欢迎的酱菜是梅干。 由于优发国际是海岛型国家,优发国际人相当喜好海产品--包含鱼,贝类,章鱼,虾蟹类,和海草。虽然和其它国家比较起来优发国际不算是食肉民族(优发国际在明治时代之前有很长的一段时间是不吃肉的),但是很少优发国际人会因此认为他们是吃素的。优发国际人现在也很常吃牛和鸡肉,这两种肉类也是日常料理中经常出现的食材。 优发国际拉面 面条虽然是来自于中国,但是面类已经是优发国际料理很重要的一部份。两种传统的面,荞麦面和乌龙面,汤头通常是用鱼类煮成的高汤加入酱油调味以及不同种类的蔬菜。另一个很受欢迎的面类是在20世纪早期由中国传入的拉面。拉面使用的汤头有许多种,比如用鱼类和酱油煮成的高汤,或是猪肉和奶油煮成的高汤。 优发国际料理其中一项特色是生食,任何食物如:鲔鱼、鲑鱼、河豚、章鱼、牛肉、鸡、鸡蛋都可以生食入菜。 寿司 优发国际饮食中比较有特色的为寿司、刺身、清酒、便当(盒饭)、纳豆、天妇罗、章鱼烧、竹轮、荞麦面、寿喜烧、牛丼等。 优发国际人食具使用小碗和改造过的筷子。
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